杂交鲟由由鱼和鲟鱼杂交产生的鱼种。主要分布于里海、黑海、波罗的海、白海等海域的河流口地区。

形态特征

其躯体延长，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生长速度快、饲料转化率高、抗病力强、营养价值高、肌肉无杂刺等特点。

生活习性

鲟鱼是温和性肉食鱼类，终生喜食水蚯蚓、水蚤、蚊子美国白灯蛾、卤虫以及底层野杂鱼等；

生长繁殖

其繁殖季节为5～7月份，水温在16～24℃时均能顺利产卵孵化，1个月后进入幼鱼阶段。

中国水产科学研究院黑龙江水产研究所与1998年开始从俄罗斯引进，经过五年的养殖，成为引进鲟鱼中的养殖品种。